Natuurlijk is er niemand beter geschikt dan de Sint en zijn Pieten om de mooiste en lekkerste marsepein uit te kiezen. Maar wij deden toch een poging. Op zoek naar de amandellekkernij passeerden we langs enkele bakkers waar ze nog op ouderwetse wijze kneden en vorm geven. En met de leerlingen van de bakkersopleiding bij CVO Edukempen gingen we zelf met de zoetigheid aan de slag. Op zoek dus naar de meest uiteenlopende vormen die je met de twee ingrediënten van marsepein kunt maken.

Het is een beetje wringen voor een plekje wanneer we door het atelier van Patisserie Verlooy in Geel stappen. Een man is bezig met het voorbereiden van de broden, een duo werkt een paar taarten af en ...