Pannacotta is het tweede gerecht van 'changement de bokal'. Zelf iets maken? Of hebt u tips voor andere lekkere gerechten? Lees verder op deze site en stuur ons uw bewaaridee.

Christina maakte voor Fatima een overheerlijke panna cotta met sinaasappel, rode vruchtencoulis en rosemarijn bloemetjes. Dit recept is voor 8 personen.

"Fatima en ik blijken verrassend genoeg allebei Italiaanse roots te hebben; mijn familie komt uit Padova in Noord-Italië en Fatima is een vierde generatie Italiaanse langs haar vaders kant in Brazilië. Wat een kleine wereld toch!"

: u kan zelf proeven van Christina's kookkunsten , elke werkdag in

Voor de panna cotta ​

700 ml room (voor een lichte versie 200 ml room + 500 ml melk) 80 gram kristal suiker 3 blaadjes gelatine 1 eetlepel vanille zest van 1 appelsien

Voor de coulis ​

500 gr rode vruchten 50 gr bloem suiker 1 eetlepel citroensap 2 bladen gelatine

Bereiding

• Doe de gelatine in koud water
• Doe in een pan room, suiker, vanille en de appelsienzest en warm op tot bijna het kookpunt.
• Voeg de gelatine bladen toe en roer tot de gelatine volledig is opgelost
• Passeer de room door een zeef
• Giet de room in  glaasjes en laat opstijven in de koelkast​

Voor de coulis

• Los de gelatine bladen in koud water op
• Breng  fruit, bloemsuiker een citroensap samen en laat 5 minuten koken
• Zeef het geheel in een heel fijne zeef
• Voeg de uitgewrongen gelatine bladen aan de coulis toe, Roer tot het een geheel wordt.
• Giet voorzichtig over de afgekoelde panna cotta
• Decoreer met rosmarijn bloemetjes
• Laat 3 tot 4 uur opstijven

Smakelijk!