In het kader van het diamantjaar loopt in het MAS de expo ‘Schitterend Verlangen’. Combineer uw bezoek met een etentje in de diamantbuurt. De wijk is een smeltkroes van culturen en dat proeft u. Zeven tips om lekker te tafelen aan een zachte prijs.
1. Hoffy's Al meer dan 30 jaar serveren de broers Hoffman hier het beste van de koosjere Jiddische keuken. Van karper en gefilte fisch , tot levertjes, steak en vegetarische schotels. Het personeel geeft met plezier een woordje uitleg over de Jiddische (eet)cultuur.
2. Tarbouch Maak een gastronomische reis in dit Libanees-Syrisch restaurant. Tijdens de week eet u à la carte. Tijdens het weekend is er een verleidelijk buffet met koude en warme schotels.
3. Ahaar Dit Indische vegetarische restaurant is een topper in prijs-kwaliteit. Vul aan het buffet uw bord met curry's en rijstgerechten ; elke dag staat er ander lekkers klaar. Er is ook een aanbod van Jain-maaltijden . In die keuken worden er geen dierlijke producten gebruikt en vermijdt men om planten te beschadigen. Zo zal u er geen groenten aantreffen die in de grond groeien, zoals wortels.
4. Al-Wali Denk aan warm Libanees brood met falafel, dips en de betere shoarma… In dit eethuisje in het Empire Shopping Center ontmoet u tijdens lunchtijd een kleurige mix van mensen uit de diamanthandel.
5. Del Rey Een van de beste patissiers-chocolatiers in de stad. Prachtige taarten en andere verlokkingen zoals macarons en ambachtelijke pralines. In het degustatiesalon kan u een vissoep of salade eten. Zin in een zoete zonde? Bestel de piramide met tien lekkernijen.
6. Isaac’s Koosjer eethuis. Goed adresje voor een tajine of entrecote. Ook niet te versmaden is het royale voorgerecht van twaalf salades.
7. Confetti's In dit nieuwe Italiaans restaurant kiest u onder meer uit koosjere risotto, dorade of pizza.
Bijna alle eethuisjes in de diamantwijk zijn koosjer. Hun keukens worden regelmatig door een rabbijn bezocht en goedgekeurd. De Joodse regels rond eten en drinken zijn vastgelegd in de kasjroet , een reeks wetten die bepalen welke ingrediënten gegeten mogen worden. Koosjer betekent ‘rein’. Enkel vlees van herkauwers met gespleten hoeven is koosjer. Vis is OK, maar geen week- of schaaldieren. In de keuken moet het vlees ver verwijderd blijven van melk, kaas en boter, of er moet minstens 6 uur tijd zitten tussen de verschillende bereidingen. Koosjer koken is daarom alleen mogelijk in een dubbele keuken : twee fornuizen, twee wasbakken, twee sets bestek enzovoort.