AARTSELAAR/KNOKKE – Op de Zeedijk in Knokke kom je deze zomer een bekende café-uitbater uit Aartselaar tegen. Sam Pelgroms van Entrez baat er samen met zijn vriendin Laura Nollet de pop-up Healthy Knokke uit.
We kennen Sam Pelgroms van Entrez in het centrum van Aartselaar, maar deze zomer vinden we hem dus terug aan de kust. Het idee van Sam en vriendin Laura ontstond tijdens de coronalockdown.
“Daar we zelf graag proberen om op onze voeding te letten, merkten we op dat het moeilijk is om ergens een snelle hap af te halen die dan ook nog eens gezond is”, vertelt Sam Pelgroms. “Tijdens de coronalockdown heb ik ook eens geexperimenteerd met veganistisch eten. Door hiermee bezig te zijn, begon het te kriebelen om hier ook professioneel iets mee te doen.”
Samen vonden ze een leuk pand op de Zeedijk – Albertstrand 517. “Mijn vriendin haar vader woont in Knokke en ze werken er ook samen door het jaar heen. En zo was de stap naar een pop-up aan de Belgische kust gezet.”
Healthy Knokke is in de eerste plaats een take-away. “We zullen een klein zaakje zijn waar je enkel kan afhalen om dan te genieten op de stranden van Knokke. We kiezen voor take-away ‘healthy’ salades, broodjes, wraps en geperste sapjes. We zijn dus geen dieetwinkel, maar willen gewoon een gezonder alternatief zijn voor de klassieke broodjes- en snackbar. En uiteraard voorzien we ook voor de vegans een alternatief.”
De pop-up Healthy Knokke is alle dagen geopend van 11 tot 18 uur.
Ontvang gratis het meest actuele economisch nieuws uit de regio. Inclusief initiatieven van ondernemers rond de corona crisis.
Vul je e-mailadres in
Wij verwerken uw persoonsgegevens conform het van Mediahuis.
Je e-mailadres zal niet worden gepubliceerd.
Reactie
Naam
Website
Fijn dat je verder wil lezen. Mogen we je een woordje uitleg geven over onze voorwaarden? We hebben deze verfijnd naar aanleiding van de nieuwe Europese privacywetgeving.
Mediahuis wil je online een sterke nieuwsbeleving bieden. Op onze websites en apps tonen we daarom advertenties die voor jou relevant zijn. En naast het nieuws van de dag kunnen we je bijkomende artikels aanbevelen op basis van je interesses. Deze leiden we af uit je klikgedrag aan de hand van cookies of gelijkaardige technologieën.
Wil je deze dienst gebruiken? Bevestig dan met “Ja, ik aanvaard de voorwaarden”. Klik hier om de van deze dienst of ons te lezen.