Tom Lamiroy (28) en Loes Claessens (27) openen vandaag in het centrum van Ekeren een pop-up-ijsbar. Een carrièreswitch willen ze het niet noemen. Beiden staan in het onderwijs en dat willen ze ook zo houden. Covid-19 kelderde hun vakantieplannen en schrapte de optredens van Toms jazz- & swingband Back’n Forth. Ze zochten en vonden een alternatief, een ijsbar in de voorkamer van hun woning Markt 7.

Hoe komen twee leerkrachten op het idee om een pop-up-ijsbar te openen? Loes staat voor de vijfde klas in het Onze-Lieve-Vrouw-Van Lourdesinstituut in Ekeren en Tom is leerkracht muziek en wiskunde in ...