De stad Antwerpen en meer dan tachtig gepassioneerde horecaondernemers organiseren op 3 en 4 oktober de zesde editie van het culinaire festival ‘Smaakmeesters’. Het hele weekend lang serveren de 83 horecazaken een eigen Smaakmeestersuggestie in hun zaak, op de planning stonden ook kookdemonstraties op de Groenplaats. Gezien het coronavirus zette Smaakmeesters dit jaar ook in op beleving van thuis uit met een food- en een cocktailbox. Wie wil, kon met ‘Cocktails@home’ van BelRoy’s online een cocktailpakket voor twee personen bestellen. Restaurant Fiera pakte dan weer uit met ‘Secret cinema @ home’, waarmee je thuis de film ‘Julie & Julia’ kunt bekijken met een kant-en-klaar driegangenmenu geïnspireerd op de film.
Wie de controle eens even wil loslaten, kan aan het MAS deelnemen aan een blind tasting: in tien minuten krijg je in een donkere pop-upcontainer vier verschillende hapjes voorgeschoteld. Chef-kok Jöran De Backer prepareert die hapjes ter plaatse voor de geblinddoekte en nietsvermoedende passanten. “Ze krijgen een mousse, een hapje met vis, een hapje met vlees en een dessertje”, aldus De Backer. “Het is toch verrassend wat mensen allemaal denken te proeven: ik heb al mousse van asperges gehoord, bij de vis dachten sommigen dat ze vlees aten, en iemand vond zelfs dat een bepaald hapje hem aan hondeneten deed denken! (lacht) Als je niet kan zien wat je eet, is het heel moeilijk om te raden wat je nu eigenlijk proeft”, weet de chef-kok.
(lees verder onder de foto)
Yves en Chris kwamen toevallig langs en namen deel aan de blind tasting. “Ik zei net tegen Chris dat ik honger had, dus kwam dit erg gelegen”, lacht Yves. “Het was een speciale ervaring, want je weet met een blinddoek op echt niet wat je moet verwachten qua smaken.” “Je weet wel dat je iets vegetarisch, vis en vlees gaat krijgen, maar de combinatie van smaken is echt wel anders als je niets kan zien”, beaamt Chris.