Jorgo Struyve en Nicolas Destoop leerden tijdens een tripje naar New York de ijsjes met alcoholsmaken kennen en vroegen zich tegelijk af waarom dat in België nog niet bestond. Terug thuis zat er maar één ding op: er zelf gaan maken. En zo deed Boogo, een samentrekking van booze en gelato, zijn intrede met smaken zoals Gin tonic sorbet with lime zest, Coffee amaretto with a crunch of ginger cookie en Strawberry daiquiri with white rhum.

Vandaag hebben ze zes cocktailsmaken en willen ze nu ook het grote publiek laten kennismaken met hun creaties, dus zat er maar één ding op: een pop-upbar openen aan de kust. Sinds zaterdag is het zover. "Het is onze eerste in het land", zegt Jorgo. "We krijgen veel leuke reacties. Er zijn duidelijk veel mensen die het nog nooit eerder hebben geproefd. En onze ijsjes zijn dan wel voor volwassenen, we hebben er met enkele non-alcoholische smaken ook voor gezorgd dat je met het hele gezin bij ons terechtkunt."

Beter doen

Nochtans wees niets er op dat de twee vandaag met ijsjes bezig zouden zijn. Jorgo studeerde onder meer elektromechanica en internationaal bedrijfsmanagement en Nicolas vastgoed. Toch waren ze meteen gebeten toen ze dergelijke ijsjes proefden tijdens hun reis naar de Big Apple. "Eenmaal thuis besloten we de sprong in het diepe te wagen. We waren wel fan van ijsjes en cocktails, maar we wilden nog beter doen dan wat we daar hadden ontdekt. Daarna volgde een periode van onderzoek waarbij we onder meer op zoek gingen naar een goede methode om alcohol in ijs te bevriezen."

Buitenland lonkt

Maar hoe smaken hun ijsjes? "Er zit zo'n vijf procent alcohol in dus je proeft die ook echt. Bij de roomijsvarianten is de smaak van bijvoorbeeld amaretto of whisky wel krachtiger dan in een sorbet waar je het alcoholpercentage wat minder gewaar wordt. We hebben nu zes varianten, maar daar zullen er nog bij komen. We kijken ook naar het buitenland en zijn van plan om in het volgende jaar nog enkele pop-ups te openen."

Wie trouwens wil investeren in Boogo kan dat ook. De jongens zijn op zoek naar vers geld om de verdere stappen te realiseren. Geïnteresseerd? Dan kun je even een kijkje nemen.

Een bericht gedeeld door (@boogocream) op 7 Jun 2018 om 9:56 (PDT)

Een bericht gedeeld door (@boogocream) op 14 Apr 2018 om 2:08 (PDT)