Food
Grillen op Ibiza met Sofie Dumont
Vandaag om 10:58
Ken jij het heerlijke receptenplatform van Sofie Dumont al? Surf naar voor meer lekkers!
Brochetje van haloumi en avocado
Ingrediënten (voor zes personen)
300 g haloumi
1 avocado
scheutje olijfolie
zeste van 1 sinaasappel
sap van ½ sinaasappel
1 koffielepel komijn
2 el olijfolie
peper en zout
Bereidingswijze
Als je houten satéstokjes gebruikt kan je ze best vóór het bereiden van de brochetjes een aantal uren in water laten weken zodat ze niet verbranden bij het grillen.
Snijd de haloumi en avocado in gelijke stukken en prik ze afwisselend op een satéstokje. Doe dit op een plank zodat de haloumi en avocado de plank raken, zo zal alles mooi grillen.
Leg de gegrilde brochetjes op een schaal en maak een dressing van de olijfolie, zeste van één sinaasappel, sap van ½ sinaasappel, geplette komijn, peper en zout, sprenkel erover.
Brochetje van inktvisringen met kerstomaatjes en gegrilde paprika
Ingrediënten (voor zes personen)
6 inktvisringen
12 kerstomaten
1 gegrilde paprika (bokaal)
zeste van 1 citroen
scheutje olijfolie
peper en zout
Bereidingswijze
Snijd de inktvisringen door zodat je een reep hebt. Snijd de gegrilde paprika in gelijke stukken. Prik de inktvisreep aan het begin op het satéstokje en maak er een slangetje van met afwisselend een tomaat en gerilde paprika. Gril ze een tweetal minuten aan beide kanten.
Broodje worst met pesto
12 spaanse worstjes naar keuze
1 stokbrood (zuurdesem of volkoren)
handvol geroosterde pijnboompitten
handvol parmezaan
handvol rucola
½ bussel basilicum
sap van 1 citroen
2 dl olijfolie
peper
Bereidingswijze
Gril de worstjes op de bbq en snijd ondertussen het stokbrood in gelijke snedes. Gril het stokbrood aan beide kanten.
Maak pesto van de geroosterde pijnboompitten, basilicum, geraspte parmezaan, rucola, citroensap, peper en olijfolie. Blend alles tot een pesto. Als de pesto te stevig is kan je er nog een scheutje oijfolie aan toevoegen.
De Moscow Mule
Ingrediënten (voor 1 persoon)
5 cl wodka
2 cl vers limoensap
1 cl suikersiroop
ginger beer naar smaak
alcoholvrije versie:
3 cl sinaasappelsap
2 cl citroensap
1 cl suikersiroop
gingerbeer naar smaak
Bereidingswijze
Longdrink of koperen beker vullen met ijs , de vodka en limoen en siroop erover gieten , roeren en aftoppen met gingerbeer
Afwerken met
Gecrushte braambes met chocobitter Gele paprika (de favoriet van Hannah) Gecrushte aardbeien Geroosterde rozemarijn
Meer inspiratie van Sofie Dumont vind je op , en !
Met de medewerking van