https://www.visitantwerpen.be/nl/events-expos/smaakmeesters2017-smk17/smaakmeesters-ambassadeurs/ambassadeur-johan-segers
11 mei 2018 19:21 Gewicht: 0 Status: valid

Ambassadeur Johan Segers

Visit Antwerpen - Ambassadeur Johan Segers

Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren.

Ontdek Antwerpen
Zien & Doen
Shopping & Mode
Plan je bezoek

Ambassadeur Johan Segers

Gilles Draps

Met zijn restaurant 't Fornuis houdt sterrenchef Johan Segers al veertig jaar de klassieke, eerlijke keuken in ere. Zijn pleidooi: eet dagvers, wees creatief, maar hou het eenvoudig en lekker.

Als je drie mensen aan tafel of de bar mocht uitnodigen (dood of levend), wie zouden dat dan zijn?

God de Vader, God de Zoon, God de Heilige Geest. Om te vragen hoe de rijstpap daarboven is en hen het recept vragen.

De koning en koningin vragen om voor hen iets te maken. Welk gerecht, cocktail... zou je hen presenteren?

Ik denk dat het redelijk gewone mensen zijn die een eenvoudig gerecht zullen appreciëren. Ik serveer daarom griet met een vinaigrette van tomaatjes, mosterd en witbroodkruim. Anderen zouden misschien voor een of ander sjieke kreeftbereiding gaan, maar ik verkies eenvoud.

Durven mensen jou nog uitnodigen voor een etentje?

Absoluut. Maar ik zeg er wel bij dat ze gewone dingen moeten maken die ze onder controle hebben in de keuken. Eenvoudig en lekker.

Zelf koken of uit eten gaan?

Zelf koken. Thuis koken vind ik nog altijd heerlijk. Ook na een hele dag in het restaurant gewerkt te hebben.

Gerelateerd

Meesterkok en ambassadrice Ingrid Neven introduceert het Eilandje als culinaire hotspot, waar schipper en hipperd naast elkaar tafelen.

Volgens ambassadeur Sepi vind je nergens meer gastronomie dan op het mooie Zuid.

Delen
Visit Antwerpen
Grote Markt 13 2000 Antwerpen Centraal Station Koningin Astridplein 2018 Antwerpen Tel. +32 (0)3 232 01 03 Email: info@visitantwerpen.be
Onze diensten voor professionals
Praktische info
Vind ons op
Partners
© 2018 Visit Antwerpen
<iframe src="https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-PS53WP" height="0" width="0" style="display:none;visibility:hidden"></iframe> <img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=314507819046137&amp;ev=PageView&amp;noscript=1"> <img height="1" width="1" style="display:none" src="https://www.facebook.com/tr?id=314507819046137&amp;ev=PageView&amp;noscript=1">
Contact us!
Arrow Down a small down arrow to minimize chat box
We're not around, but we'd love to chat another time.