Stress voor restauranthouders en chefs, want restaurantgidsen Michelin en Gault&Millau geven hun jaarlijks rapport. Is dat een momentopname of komen die mannen meer dan eens eten? Wat als de chef een slechte dag heeft? En wat als de ober flatert? Uw krant schoof aan bij twee hoofdinspecteurs en zocht antwoorden. De restaurants waar we aten noemen we niet, hun eten beoordelen we wel.

We hebben met de hoofdinspecteurs van beide gidsen afgesproken in een restaurant van hun keuze. Het stond in beide gevallen nog op hun to do-lijstje.

Voor Michelin bezochten we een herenhuis in een Limburgse ...