Fiskebar op de Marnixplaats is de jongste weken veranderd en gemoderniseerd: ’s nachts renoveren en overdag gewoon geopend. Eigenaar Nicolay Kovdal maakte van twee restaurants, Fiskebar en Österbar, één en kan daardoor meer restaurant aanbieden met dag­verse vis en -groenten.

“We hebben gewoon gedaan wat al lang voor de hand lag”, geeft ­Nicolay toe als hij de opgesmukte zaak laat zien. We hadden Fiskebar aan de ene kant en de voormalige Österbar aan de ...