Vandaag opent Test, het nieuwe restaurant van Alex Verhoeven en Nathalie De Baenst. Test is letterlijk een test, want het is een pop-up in het nog niet helemaal afgewerkte Turnovaproject. “We blijven tot juni, maar het kan ook juli worden”, zegt Alex. “Ik ben in ­ieder geval blij dat ik weer achter het fornuis kan staan.”

Het gebouw waarin Test is gehuisvest is nog niet af en dat zie je. “Ik denk dat ik nog een warmeluchtblazer ga hangen, zodat de klanten zeker geen kou lijden. Dat risico kunnen we niet nemen” ...