Onze recensent stapt iedere week zonder afspraak en anoniem een Antwerpse horecazaak binnen en doet zijn wedervaren. Deze week: Copa Cava.

Wat verklaart het succes van een horecazaak, bar, bistro, café of restaurant? De ligging ongetwijfeld en het aanbod, maar toch in belangrijke mate ook de ‘bezieling’ van de uitbater (m/v) en de ambiance ...