Restaurant Hertebos leek na het vertrek van de familie Chevalier stilaan in een echt bos te veranderen. De eetgelegenheid en haar omgeving lagen er nogal verwilderd bij. De piepjonge nieuwe eingenaars Yasmine Bogaert en Yoshi Mariën hanteerden de snoeischaar en restaureerden het authentieke hoevetje om er zich over te geven aan hun grote passie: smaakvol eten serveren.

Yasmine (24) en Yoshi (23) – de twee Y’s in hun voornamen sieren het logo – hebben, anders dan hun leeftijd misschien zou doen vermoeden, al heel wat ervaring in de keuken.

“Na een opleiding in hotelschool ...