“Tegenwoordig horen wij met onze zeshonderd geiten bij de kleinere geitenboerderijen van het land”, zeggen Paul D’Haene (60) en zijn vrouw Veerle ­Minsaer (53) van geitenboerderij Polle in Lichtaart (Kasterlee). “Maar wij werken met liefde voor de dieren en maken onze kazen, yoghurt en kroketjes nog ambachtelijk.” Het is de Week van de Korte ­Keten en dus hét moment om de boerderij en zijn streekproducten in de kijker te zetten. Want een bedrijf dat het hele productieproces voor zijn rekening neemt, komt in Vlaanderen niet vaak meer voor.

Nog voor we de deuren van de stal openduwen, overstijgt het gemekker van de honderden geiten ons gesprek. Een jong geitje is tussen de tralies geglipt en staat in het gangpad, terwijl enkele moedergeiten ...