https://nnieuws.be/artikel/van-cvo-vitant-naar-een-sterrenrestaurant
25 juni 2019 20:01 Gewicht: 0 Status: valid

Van CVO Vitant naar een sterrenrestaurant | Nieuws dat je raakt. 24/24u – Nnieuws.be

Van CVO Vitant naar een sterrenrestaurant | Nieuws dat je raakt. 24/24u – Nnieuws.be

Het weer in de Kempen

U bent hier

» » Van CVO Vitant naar een sterrenrestaurant

Van CVO Vitant naar een sterrenrestaurant

Provincie Antwerpen
25.06.2019 - 15.55u
Door: Mark Jaspers

Cursisten eenjarige opleiding Horeca CVO Vitant studeren 26 juni af. Twee cursisten hebben nu al een contract bij een sterrenrestaurant beet.

Op woensdag 26 juni zwaait op Campus PIVA voor de vierde keer een gloednieuwe lichting koks en kelners af. In september 2018 stonden ze misschien nog wat onwennig in de keuken en nu, nauwelijks tien maanden later, hebben enkelen onder hen al een plek gevonden bij sterrenrestaurants als Nathan en Restaurant Franq.

Wat is het geheim van dit succes? We vragen het aan de kersvers afgestudeerde Steffi Druyts (31) die al meteen in de keuken van Restaurant Franq (1 Michelinster) is aangenomen.

"Het afgelopen jaar was een heel leuke ervaring! Je bent voortdurend bezig in de praktijk, er zijn ook veel uitstappen, naar een oesterkwekerij, zelf druiven plukken, de vroegmarkt van Parijs,... Daar steek je het meest van op, we leren echt de producten kennen en op kwaliteit controleren. Ik had al wat ervaring in de horeca maar de stevige basis, die heb ik hier gevonden", aldus afgestudeerde Steffi Druyts.

Het Eenjarig Traject Horeca bij CVO Vitant legt inderdaad een bijzondere nadruk op leren in de praktijk. De opleiding start bij het prille begin, met de juiste snijtechnieken, dekken van een tafel, dragen van borden, bereiden van basissausen en –soepen.

Stapsgewijs evolueren de cursisten in de richting van topgastronomie en -bediening. Ook de geheimen van de logistiek, met ontvangst verse voeding en stockbeheer, leren ze in een echte praktijksituatie.

"Ook met het volwassenenonderwijs zetten we in op kwalitatieve opleidingen die onze cursisten klaarstomen voor de arbeidsmarkt en die hierop afgestemd zijn. Dit doen we in samenspraak met ondernemers, die ook kansen geven met hun stageplaatsen. Het verhaal van Steffi toont hoe alle betrokkenen hier beter van worden", aldus gedeputeerde Luk Lemmens, bevoegd voor Onderwijs.

Al tijdens de lessen koken ze voor en bedienen ze klanten in het bistrorestaurant van Campus PIVA. Daarbij nemen ze om beurt zelf de leiding als chef of maître d'hôtel.

De meest intense periode is de vier weken durende stage aan het eind van het schooljaar. Daarbij kan CVO Vitant rekenen op samenwerking met onder meer sterrenrestaurants Nathan en Centpourcent. Ook cursiste Steffi kon zo als stagiaire aan de slag bij een gerenommeerde zaak, Restaurant Franq met een Michelinster. Ze kreeg er op het eind van haar stage prompt een contract aangeboden.

"Dat ik meteen echt aan de slag kan in een zaak als Restaurant Franq voelt ongelooflijk goed. Ik heb met deze opleiding een grote stap kunnen zetten. Het is best pittig, maar als je je er echt voor inzet, dan is het zeker en vast haalbaar. En het is ook gewoon echt plezant om aan jezelf te werken!"

Steekkaart Eenjarig Traject Horeca CVO Vitant

· Het éénjarig traject loopt van 2 september 2019 tot en met 5 juni 2020. Je volgt voltijds les, van maandag tot en met vrijdag, tussen 8.30 en 15 uur, uitgezonderd bij studie-uitstappen en stage.

· Lessen worden zeer praktijkgericht georganiseerd. Het aantal uren praktijk stemt overeen met het aantal praktijkuren in drie jaar voltijds dagonderwijs.

· Studie-uitstappen naar een wijnbouwer, tweedaags bezoek aan Parijs (vroegmarkt Rungis gecombineerd met bedrijfsbezoeken), mossel-, oester- en tarbotkwekerij in Zeeland, horeca-expo in Gent, vismijn in Zeebrugge, bierbrouwerij en meer.

· Voor een aantal themalessen schakelt CVO Vitant gastdocenten in (o.a. EHBO, werken in de horeca, ergonomie, kaasmeester Martens ...).

PRAKTISCHE INFO EENJARIG TRAJECT HORECA

Wanneer: De proclamatie van schooljaar 2018 – 2019 vindt plaats op woensdag 26 juni 2019 van 14 tot 16 uur. Op 1 juli kan je van 9 tot 20 uur de infodag bezoeken.

Schooljaar 2019 – 2020 loopt van 2 september 2019 tot en met 5 juni 2020.

Waar: CVO Vitant – Campus PIVA, Desguinlei 244, 2018 Antwerpen

Meer info:

Meer nieuws

Herentals | Neteland 25.06.2019 - 18.33u reading time 1min
Herenthout 25.06.2019 - 16.47u reading time 3min
Kempen regio | Vlaanderen 25.06.2019 - 16.46u reading time 2min
Herenthout | Neteland 25.06.2019 - 16.42u reading time 2min
Westerlo 25.06.2019 - 16.38u reading time 13min
Kempen regio 25.06.2019 - 16.24u reading time 7min
Kempen regio 25.06.2019 - 16.19u reading time 3min
Heist op den Berg 25.06.2019 - 16.15u reading time 5min
Kempen regio 25.06.2019 - 16.11u reading time 5min
Geel 25.06.2019 - 16.09u reading time 5min
Herentals 25.06.2019 - 16.08u
Herentals | Vlaanderen 25.06.2019 - 16.06u
Geel 25.06.2019 - 16.05u
Herentals 25.06.2019 - 16.01u
Herentals 25.06.2019 - 15.59u
Herentals 25.06.2019 - 15.58u
Kempen regio 25.06.2019 - 15.51u
Herentals | Mol 25.06.2019 - 13.18u
Nationaal 25.06.2019 - 13.16u
Olen 25.06.2019 - 09.27u

Nieuws uit uw regio

  • Herentals | Neteland 25.06.2019 - 18.33u
  • Herenthout 25.06.2019 - 16.47u
  • Kempen regio | Vlaanderen 25.06.2019 - 16.46u
  • Herenthout | Neteland 25.06.2019 - 16.42u
  • Westerlo 25.06.2019 - 16.38u
  • Kempen regio 25.06.2019 - 16.24u
  • Kempen regio 25.06.2019 - 16.19u
  • Heist op den Berg 25.06.2019 - 16.15u
  • Kempen regio 25.06.2019 - 16.11u
  • Geel 25.06.2019 - 16.09u
  • Herentals 25.06.2019 - 16.08u
  • Herentals | Vlaanderen 25.06.2019 - 16.06u
  • Herentals 25.06.2019 - 09.01u
  • Herentals | Neteland 22.06.2019 - 17.01u movie
  • Herentals | Kempen regio 25.06.2019 - 00.01u
  • Neteland | Olen 23.06.2019 - 14.03u
  • Herentals 23.06.2019 - 15.40u
  • Herentals 22.06.2019 - 12.48u
  • Herentals | Mol 25.06.2019 - 13.18u
  • Herentals | Kempen regio 22.06.2019 - 16.59u
  • Internationaal | Vlaanderen 22.06.2019 - 13.37u
  • Herentals | Turnhout regio 22.06.2019 - 09.17u
  • Grobbendonk | Neteland 22.06.2019 - 15.07u
  • Internationaal | Kasterlee 22.06.2019 - 23.03u movie

Onze partners

Dossiers

© Nnieuws ® Gedeponeerd Merk
Webdesign door