Hij is 79 jaar, heeft in 1964 nog mee jazzcafé De Muze uit de grond gestampt, en hij begint op woensdag 18 september een eigen café in de Grote Pieter Potstraat. De naam van de kroeg? Café De Vaste Hand. Wat het moet worden? “Iets wat het meest lijkt op het tegenovergestelde van een blitzkrieg”, aldus toogchef Tone Pauwels.

Hij spuit graag met mist. Ofwel weet Tone Pauwels echt nog niet wat er allemaal te gebeuren staat in zijn café De Vaste Hand, de opvolger van café De Parking in de Grote Pieter Potstraat 6. “Het moet ...