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Jan Crab

De Koninck

Les nombreuses spécialités locales témoignent de la riche tradition culinaire de la ville. Citons parmi les fleurons : les petites mains anversoises, la bière « Bolleke » et la liqueur « Elixir d’Anvers ».

Mains d’Anvers

Les mains d’Anvers (Antwerpse handjes) sont une spécialité culinaire anversoise qui remonte à 1934. Les biscuits ou chocolats, avec ou sans fourrage au massepain humecté d’Élixir d'Anvers, sont confectionnés sous forme de main, en référence à la légende de Silvius Brabo et du géant Druon Antigoon.

Mokatine

Fondée en 1925, la Confiserie Roodthooft assure sa production dans le cœur d’Anvers. Le produit le plus célèbre est le Mokatine, un bonbon dur au café créé en 1934. Il se caractérise par la forme spéciale de son emballage et son enveloppe représentant un Arabe en burnous à rayures. Site web :

Frites

Les frites font partie intégrante du patrimoine gastronomique belge. Les frites belges sont souvent considérées comme les meilleures du monde. Traditionnellement, les friteries les vendent dans un cornet en papier ou un ravier en carton, avec une bonne dose de sauce. Les friteries proposent une très large gamme de sauces et de produits à base de viande. Anvers possède également un ‘frietkotmuseum’ installé au-dessus de la célèbre friterie Max, sur la Groenplaats.

Chocolat

Le chocolat belge est mondialement célèbre. Plusieurs chocolatiers connus se sont établis à Anvers : Burie, Goossens, Günther Watté, Pierre Marcolini, Dominique Persoone, Del Rey ...

Bière

La brasserie De Koninck brasse la célèbre Bolleke (5,2%), la De Koninck Triple d'Anvers (8%) et la Wild Jo. Depuis octobre 2012, la brasserie fait partie du groupe brassicole Duvel Moortgat, et le maître fromager Van Tricht (proclamé meilleur fromager d’Europe par le Wall Street Journal) a installé des pièces de maturation dans la brasserie.

En été 2015, la brasserie De Koninck ouvre un centre d'accueil. Le processus de brassage, la culture brassicole belge et les dégustations occupent une place centrale dans ce centre expérimental innovant dédié à la bière. Sites web : La Huisbrouwerij ’t Pakhuis brasse l’Antwerps Blond, l’Antwerps Bruin et la Nen Bangelijke. Site web :

ou Seefbier est le nom d'une bière régionale historique d'Anvers. L'Antwerpse Brouw Compagnie l'a relancée sur le marché en 2012. Il s'agit d'une bière trouble au goût aromatisé.

Élixir d’Anvers

Une liqueur digestive à base de 32 plantes et épices, préparée depuis 1863 selon la tradition séculaire par la distillerie De Beukelaer. Site web :

Koffie Verheyen

Cela peut sembler fou, mais le café est réellement régional. La manière de le torréfier diffère en effet d’une région à l’autre. Le café anversois Amberes de Koffie Verheyen de Deurne est un exemple typique de la préférence régionale en matière de café. Ce café est composé de variétés d'Amérique du Sud et d'Afrique, dont Maragogype, Costa Rica Tarazu, Guatemala Antigua, Zimbabwe Chïhosa, Sulawesi Makassar, Ethiopie Yirgacheffe, Nicaragua Las Brisas, Santos Fancy Screen et 3% de Robusta Flores. Site web :

Gingerlove

C’est dans le restaurant végétarien Lombardia qu’est né le thé au gingembre GingerLove, qui a rapidement connu un grand succès. Site web :

Qu'y a-t-il de plus agréable que de se promener dans un marché. Et où peut-on mieux découvrir l’âme profonde d’une ville que sur ses marchés ? Anvers propose de nombreux marchés hebdomadaires et mensuels répartis dans toute la ville. À conseiller à tous ceux qui veulent découvrir Anvers dans ce qu’elle a de plus authentique.

« Il y a tellement de bières aujourd'hui que les connaissances du patron du café sont tout aussi importantes. » Sur la terrasse ensoleillée du bar à bière 't Waagstuk, sur le Stadswaag, nous rencont rons le spécialiste de la bière Hans Bombeke. Ne le qualifiez pas de zythologue ou sommelier en bière : pour lui, ces titres ronflants sont inappropriés. « Pour cela, il faut avoir fait les études correspondantes », ajoute-t-il tout en tirant sur sa pipe.

Ma rencontre avec Ben a tout de suite démarré sur du lourd quand il m'a tout de go demandé quelle était ma bière préférée ? Un peu décontenancée par la question, j’ai opté pour la transparence la plus tota le et je lui ai avoué : « Je ne suis pas une grande connaisseuse en matière de bière et je préfère donc me laisser guider par vos connaissances. » C’était sans compter sur l’expertise de Ben. La question suivante ne s’est pas fait attendre ! « Quelles sont les saveurs que vous aimez plus particulièrement ? » Pour commencer, il m’a alors servi une Armand du Limbourg. Fruitée, douce et pas trop « houblonnée ». Pourquoi ai-je soudain eu l’impression d’être le cliché incarné de la femme !

Les bières belges sont mondialement réputées et Anvers est un excellent endroit pour les découvrir. L’Antwerp City Brewery de labrasserie De Koninck vous offre une introduction idéale à l’univers de la bière. Dans la brasserieHet Pakhuis, vous pouvez déguster de la bière brassée de manière authentique. En outre, il existe de nombreux cafés bruns typiques, commeBier Central, ’t Waagstuk, Paters Vaetje, de Kulminator et Gollem,dont la carte propose souvent des dizaines et parfois même des centaines de bières belges.

Tourisme informations

Grote Markt 13 2000 Anvers Anvers-Central Koningin Astridplein 2018 Anvers Tel. +32 (0)3 232 01 03

Email: info@visitantwerpen.be

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