Meer dan twintig jaar heeft Sven Verpoucke (42) in de horeca ervaring als ober. Met restaurant Oskar heeft hij op de Mechelse Grote Markt nu zijn eigen zaak geopend.

Toen Kapriz over te nemen kwam, greep Verpoucke zijn kans. “In drie weken tijd was alles rond. Ik ben 42, het was het ideale moment om deze stap te zetten”, zegt hij. Sven Verpoucke is een ervaren rot ...